Гастрономические предпочтения в Китае иногда пугают своим разнообразием, в том числе и употреблением в пищу медуз, практикуемым уже более 1700 лет! В кулинарии в основном используют медуз, которые выращиваются на специализированных фермах. Из множества видов медуз только некоторые считаются пригодными для употребления в пищу; это Rhopilema hispidum, Rhopilema esculentum, Stomolophus nomuria и Aurelia aurita. Эти виды обитают в Желтом море и других прибрежных морях Китая. В пищу обычно используются...

Китайцы — те еще гастрономы-универсалы. Чего они только в своей Поднебесной не ели! Даже медузы — уж, казалось бы, на что опасные и притом некалорийные создания — их желудков не миновали. Вылов медуз с целью употребления в пищу начался в Китае еще 1700 лет назад. Дальше-больше: в какой-то момент китайцы перестали надеяться только на природу и стали выращивать медуз на специальных фермах. Методом проб и ошибок было выяснено, что на стол годятся лишь медузы видов Rhopilema hispidum, Rhopilema esculentum, Stomolophus nomuria, Aurelia aurita и некоторые другие, живущие в Желтом и еще ряде морей...

Экологи бьют тревогу: в результате глобального потепления бесконтрольно размножаются огромные популяции медуз. Казалось бы, что в этом такого страшного? Но оказывается, что они вытесняют всю прочую живность с захваченных территорий. Как следствие, медуз становится все больше, а рыбы — все меньше. Но это не весь вред, наносимый медузами: там, где мировой океан кишит этими созданиями, происходят сбои в работе электростанций, т. к. медузы попадают в их систему и забивают трубы. Также они проникают в системы военных кораблей, вызывая аварии...