Всем привет! В последнее время много говорим об анализах, и я подумала - как-то мы обходим вниманием один из ключевых показателей метаболического здоровья: уровень глюкозы крови. От чего он зависит, зачем регулярно контролировать и почему так часто повышается даже у людей без диабета? А вы знаете, что многие люди десятилетиями понятия не имеют, что у них диабет? Узнают совершенно случайно. А ведь могли бы исправить все еще на начальном этапе. О чем говорит уровень сахара в крови натощак? Это показатель глюкозы крови после периода без пищи длительностью не менее 8 часов...

⠀ Это довольно частый вопрос, когда в рецепте есть сироп глюкозы. ⠀ Давайте разбираться.⬇️ ⠀ Для начала, что такое глюкоза(а точнее сироп глюкозы, который сейчас легко можно найти в кондитерском магазине)-это сахар. ⠀ Для чего он нужен? ✔️ Задерживает и уменьшает кристаллизацию ✔️Снижает показатель активности воды ✔️Обеспечивает аромат и цвет при нагреве ✔️Поглащает влагу ✔️Продлевает срок хранения ⠀ Чем можно заменить? ⠀ 🍭Другими высшими сахарами: тримолин, мед, фруктоза и т.д. Но для начала задайте себе вопрос: для чего, какая цель замены? ⠀ У всех этих "замен " разные свойства, разные коэффициенты сладости и вкуса, разная влажность (степень уварки)...