Мой родственник решил заниматься производством сублимированных продуктов. Скажу сразу, что для меня эта тема не очень близка. Потому я решила разобраться в ней. Сублимация продуктов — это процесс удаления влаги из пищи путём её замораживания и дальнейшего высушивания специальным способом. После обработки продукт становится лёгким, сухим и компактным. При этом сохраняет практически все полезные вещества, витамины и микроэлементы. Для восстановления достаточно добавить воды, и блюдо вернётся к своему первоначальному виду...