За свою жизнь я приготовила наверное не меньше тысячи профитролей, много раз проводила мастер-классы для взрослых и детей. Юбилейный 50-й мастер-класс "Обед за 100 рублей" был во французском стиле, мы готовили упрощенный Киш лорен с курицей, луковый суп и профитроли. Эти вкусные пирожные, на самом деле в производстве довольно недорогие, когда я в 2017 году стала ведущей кулинарной рубрики в программе "Доброе утро" 1 канала, то мы сняли видео рецепт. Недавно мне запретили глютен и молочные продукты,...

Почему-то я всегда думал, что профитроли это сложно. Оказалось нет, вполне себе по силу любому. Слово «профитроли» существует в английском языке с 1604 года, заимствовано из французского. Первоначальное значение неясно, но позже оно стало означать своего рода рулет, «запеченный под пеплом». Французский рецепт профитролей XVII века описывает суп из сушеных маленьких кусочков хлеба (предположительно, профитролей), приготовленный в миндальном бульоне и украшенный цветами целозии, трюфелями и т...