Профитроли ПП Очень простой рецепт, быстро и точно получится. А главное, без вреда здоровью и фигуре. Профитроли я обожаю. Но увы, первая попытка классического рецепта не удалась и расстроившись, я не делала их много лет. А зря, ибо найдя этот рецепт все стало просто и быстро, без неудач. На новогодний стол я сделала вариант фаршировки из творожного сыра с авокадо, зеленью и соленой рыбой. Сверху хрустящая корочка, внутри прекрасная полость и чуть мягкая сердцевина, идеально. Заранее достаньте из холодильника яйца. И так, духовку у меня сейчас классическая, простая газовая. Я включила ее прогреваться сразу на 200 градусов и принялась замешивать тесто. @ Берем 2 яйца (крупных), 100 грамм Цельнозерновой пшеничной муки, пол чайной ложки соли, 200 мл воды, 2 столовые ложки растительного масла ( без сильного запаха). В сотейник или кастрюльку влить воду, мало и соль, довести до кипения. Разом всыпать всю муку и быстро размешать. Отставить в сторону и дать остыть. Вмешать одно яйцо лопаткой, потом второе. Масса должна быть не слишком жидкая, средней вязкости. На пергамент или коврик отсадить кружочки ложкой, или же, как сделала я, в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. Оставьте между кружками расстояние, так как при готовке они вырастут в размере. Расположите противень по центру духовки. Первые 10 минут пеките не открывая духовку при 200 градусов, после допекайте при 180 градусов еще 25 минут. После того, как они остынут, можно начинять. Разрезать можно острым ножом с зазубринами или обычным, или кулинарными ножницами.