Что такое профитроли? Это блюдо французской кухни. Кулинарное изделие из заварного теста. Стандартные профитроли нам известны сладкими. Однако, начинка может быть абсолютно разной. Но вот сегодня, я хочу рассказать рецепт без начинки. А с чем их кушать, решать будете только вы. Давайте начнём. Время подготовки: 22 мин.; Время приготовления: 38 мин.; Охлаждение.: 40 мин.; Общее время: 1 ч. 40 мин.; Тип блюда: Десерт, Закуска Кухня: Французская Порции: 10 Калории: 254.8ккал Ингредиенты: * 180 гр...

Профитроли — это одна из тех вещей, которые кажутся сложными, пока не попробуешь сделать их сам. А на самом деле, это гениальное и очень логичное изобретение французской кухни, маленькие полые булочки из заварного теста. Само слово «профитроль» звучит изысканно, но дословно означает «маленькая прибыль, выгода» — намекая то ли на их небольшую стоимость, то ли на выгоду от их поедания. И они действительно приносят огромную гастрономическую прибыль в виде удовольствия. Основа всего — заварное тесто (pâte à choux). Его секрет в двойной тепловой обработке. Сначала воду (или молоко) с маслом и солью...