Мы подготовили для вас список самых полезных ферментированных продуктов, объяснили их пользу и добавили простые рецепты. Вы, наверное, замечали, что сейчас все чаще говорят о ферментированных продуктах. Их называют «живой едой», советуют диетологи и нутрициологи, а на прилавках появляются новые баночки с квашеной капустой, кимчи или напитками вроде комбучи. Что же это за продукты, чем они полезны и стоит ли включать их в свой рацион? Ферментация — это естественный процесс брожения, при котором в продуктах начинают работать полезные микроорганизмы: молочнокислые бактерии, дрожжи и ферменты...

Покупая продукты, не спешите верить на слово, даже если продавец заверяет вас, что в качестве товара можно не сомневаться. Особенно придирчивым нужно быть, выбирая сыр. С недавних пор на полках магазинов появились, так называемые сырные продукты. Во многих торговых точках их продают под видом сыра. Стоят они несколько дешевле, и некоторые потребители, не вникая в суть дела, покупают эти товары в надежде сэкономить и полакомиться одновременно. Иногда торговцы подписывают сырный продукт как сыр, заведомо зная, что это не так...