Приветствую всех! Сегодня, очень хочу поделиться с вами впечатлениями от дегустации вин одной из самых интересных и необычных виноделен России - UPPA Winery (Уппа Вайнери). Ее основатель, идеолог, а также главный агроном и винодел, да и просто очень интересный человек - Павел Швец. Свою карьеру в винном мире он начинал с ресторанного бизнеса, а также, стал лучшим сомелье России на первом Российском Конкурсе Сомелье. Проект UPPA Winery он основал в 2006 году.  А в 2008 высадил первые виноградники...

Спустя кажется 4 года желания и попыток я наконец доехал до винодельни Павла Швеца. Название долго ставило меня и окружающих в тупик. Что за UPPA Winery? Оказался naming по классической схеме - географический, река Уппа. Живописная долина хорошо со всех сторон закрыта от холодных воздушных потоков зимой, что позволяет не использовать укрывной метод виноградорства характерный для Крыма и Краснодара. Всего 12 гектаров собственных виноградников на 2 склонах: Cler Nummulite и Cler Polati, задействованы 10, но возделываются 12!!! сортов, среди которых центральная роль отведена Пино Нуар...