Когда открываешь малый бизнес, нельзя угадать, принесёт он выгоду или обернётся провалом. Но самые важные жизненные уроки мы обычно получаем именно от отрицательного опыта. Я прогорела с островком сладостей в местном торговом центре. О том, как это произошло, я хочу вам сейчас рассказать. О нашем городе и обо мне Я живу в маленьком городе, пригороде мегаполиса. Население меньше 250 000 человек. Потребительский выбор тут сильно ограничен. Магазины не видели ремонта со времён Советского Союза. Вся торговля на 90% сводится к закупу китайского ширпотреба и продаже его втридорога...

Открытие кондитерской сегодня — это непросто. Тех, кто занимается выпечкой, стало слишком много: люди пекут на заказ, открывают кофейни, закрываются, организуют доставку и снова закрываются. Кажется, что с рецептами из интернета, мультиваркой и красивым инстаграмом ты готов покорять вершины. На самом деле — нет. О том, как сделать запуск своей кондитерской успешной, рассказывает Саша Ламм — основательница кондитерской Lamm’s. В рамках проекта «Цех: перезагрузка» она поделились своим опытом с Татьяной Зайцевой, а мы сделали конспект их разговора...