Всем привет! Давно хотела поговорить о нем... Нет - о НЕМ. О сыре, великом и могучем властителе дум всех похудельцев и зожников. Сыр - это одно из самых противоречивых явлений в мире здорового питания. Почему? Да потому что плюсов у него примерно столько же, сколько и минусов, а также потому, что большинство из нас, к сожалению, едят просто соль и некачественный жир - искренне полагая, что это сыр. Давайте разбираться. Как и любой продукт с многовековой историей, сыр изначально был полезен. Задумка-то хорошая...
Сырная гордость и любовь нашего народа, была создана в 60-е годы XX века, и сразу обрёла невероятную популярность.
Аналогов этого сыра, за границей, не существует.
Российский отличается повышенной кислотностью, ажурным рисунком и пластичностью. * Классически, российский сыр готовят из коровьего молока, но использование козьего, также допустимо. ** 1,1 г МЕЗО-2, также Вы можете использовать закваску Danisco Choozit MA 11 1/16 ч.л. (0,25 г) или Chr. Hansen CHN-19 1/16 ч.л. (0,25 г). ***10 грамм сухого хлористого кальция разведите в 90 мл кипячёной воды...