Среди летних заготовок жимолость стоит особняком: по запасу витамина С она обгоняет лимон почти вдвое. При этом капризной её точно не назовёшь — для варенья достаточно двадцати минут на плите, а ягода при этом сохраняет форму, не растекаясь в пюре. Пропорция простая — килограмм ягод на килограмм сахара. После соединения смесь должна постоять около часа: за это время жимолость отдаёт сок и пускает естественную сладкую жидкость. Дальше включается сильный огонь, доводится до кипения, и ровно пять минут варки превращают массу в готовое варенье...