Рецептов жюльена множество. Его готовят с курицей и грибами, со сметаной или сливками, запекают в духовке или делают на сковороде. Но Лариса Рубальская предлагает классический вариант — жюльен с грибами и луком под соусом бешамель, да ещё и с аппетитной сырной корочкой. Споры о том, как правильно писать — «жульен» или «жюльен», иногда заводят кулинаров в неожиданные дебри. Об этом немного ниже, после первого рецепта. В этой статье их будет два : с белыми грибами ( допускается замена на шампиньоны) от Ларисы Рубальской и другой вариант - с курицей и шампиньонами...

Жюльен с курицей и грибами — это классическое горячее блюдо, популярное в домашней и ресторанной кухне. Его готовят из куриного филе, грибов, лука и сливочного соуса, сверху посыпают сыром и запекают до золотистой корочки. В порции весом 100 г содержится примерно 150 ккал, а все приготовление занимает около 40–60 минут [1]. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, удалите прожилки и мелкие косточки. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками или мелкими кусочками. Натрите твердый сыр на крупной или средней терке...