Семь принципов ХАССП! В этом видео мы рассмотрим основные принципы системы ХАССП - надежного подхода к обеспечению безопасности пищевых продуктов.
Принципы системы ХАССП: как работает контроль безопасности пищевой продукции
Система ХАССП — это международный стандарт управления безопасностью пищевой продукции. Её задача — контролировать все этапы работы с продуктами: от закупки сырья и приготовления до хранения и реализации. Главная особенность ХАССП — профилактический подход. Система не просто фиксирует нарушения, а помогает заранее выявлять и предотвращать риски, которые могут повлиять на безопасность продукции. ХАССП применяется в самых разных сферах, связанных с продуктами питания: Благодаря системному контролю риски возникновения опасных ситуаций существенно снижаются...
ХАССП: обязанность или право. Часть 1. Система ХАССП как обязанность.
Система ХАССП — это не просто инструмент, с помощью которого можно контролировать безопасность продуктов питания. В сущности, ХАССП — это обязательный для российских предприятий пищевой промышленности и общественного питания элемент системы управления безопасностью их продукции. Так, согласно действующему законодательству, внедрение ХАССП необходимо всем организациям, занимающимся производством, обработкой и реализацией пищевых продуктов, в том числе при оказании услуг общественного питания, а отсутствие...