Семь принципов ХАССП! В этом видео мы рассмотрим основные принципы системы ХАССП - надежного подхода к обеспечению безопасности пищевых продуктов.
ПОПМ в ХАССП: что это, примеры и отличие от ППОПМ и ККТ
ПОПМ в ХАССП это программы обязательных предварительных мероприятий — базовые условия и действия, которые поддерживают гигиеническую среду на всех этапах работы с пищевой продукцией. К ним относят санитарию, гигиену персонала, обращение с отходами и другие процессы, обеспечивающие управляемость производства. Термин пришёл из международных стандартов управления безопасностью пищевой продукции, где такие программы обозначают как предварительные программы. Их задача — создать чистую и контролируемую среду ещё до того, как предприятие приступит к анализу конкретных опасностей...
Основные 7 принципов ХАССП. Общие принципы безопасности ХАССП.
-Содержание- Основные 7 принципов ХАССП Общие принципы системы ХАССП Процедуры, основанные на принципах ХАССП Основные 7 принципов ХАССП Согласно ст. 10 ТР ТС 021/2011 и п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 закона РФ производители пищевой продукции должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а производители кулинарной продукции - проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП. Что же включают принципы системы ХАССП? Их 7: Чтобы все основные...