У блинов может быть совершенно разная текстура, даже если основа у них одна — мука, яйца и жидкость. На молоке получаются тонкие и эластичные блины, заварное тесто с кипятком дает множество мелких дырочек, а дрожжевое превращается в более толстые и мягкие блины с характерным ароматом. Ниже — три базовых рецепта для разных текстур блинов. Это универсальный вариант, который подойдет и для сладких, и для несладких блинов. Тесто получается достаточно жидким, поэтому блины легко распределяются по сковороде и выходят тонкими...