Активность воды (Aw) — это фундаментальное понятие, которое играет важную роль в различных отраслях промышленности, включая производство продуктов питания, фармацевтику, косметику и многое другое. Приступим к объяснению! Активность воды, обозначаемая как Aw, — это мера количества несвязанной воды в продукте, которая доступна для поддержания биологических и химических процессов. Определение активности — это отношение давления паров воды в продукте к давлению паров чистой воды при идентичных температурных показателях...

Наибольший объём водопотребления промышленных предприятий (до 90%) расходуется на обеспечение отведения низкопотенциального тепла. Например, конденсация, компремирование, абсорбция или кристаллизация. Для реализации этих процессов целесообразно использовать системы водооборотных циклов...