А вы помните те самые «Невские» пряники? Такие темные, в белой сахарной глазури, в сине-белой упаковке? Я их обожаю с детства. Искала сегодня в пяти магазинах – нигде нет! То ли сорт сняли, то ли просто не завезли. Такая тоска взяла! Решила – будем печь сами. Это же не какое-то макаронное пирожное, в конце концов! Что в них такого особенного? Ну, во-первых, это не мягкие и пушистые прянички, а именно *пряники*. Плотные, влажные, очень насыщенного вкуса. Они не должны быть воздушными! Во-вторых,...

Пряники — хранители русских традиций кондитерского искусства. Сколько упоминаний о них встречается в старинных сказках и былинах! Помните у Пушкина в сказке «О рыбаке и рыбке»: «В палатах видит он свою старуху. За столом сидит она царицей, Служат ей бояре да дворяне, Наливают ей заморские вины, Заедает она пряником печатным». Да, пряники были популярны тогда особенно и считались праздничным лакомством. Простые люди ели их не часто. А в наше время пряники, наоборот, можно назвать самым доступным и популярным продуктом к чаю...