1-ый набор ингредиентов: 2-ой набор ингредиентов: 3-й набор ингредиентов: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА: Сироп или мёд нагреть вместе с сахаром и жиром. К полуостывшему сиропу или мёду добавить измельченные пряности и поставить охлаждаться. Измельченные пряности можно смешать также с мукой, затем добавить в сироп яйца, жидкость, растворенный в небольшом количестве воды поташ (карбонат калия) с углекислым аммонием и муку или смешанную с пекарским порошком муку. Вымесить гладкое тесто и выставить на холод...

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом пряничного теста и идеальной глазури для их покрытия. Я уже несколько лет пеку именно так. Пряники получаются красивыми, вкусными, ровными и очень ароматными. Сперва я беру кастрюлю, ставлю её на плиту и всыпаю 500 гр сахара. Начинаю сахар плавить. Делаю это на среднем огне. Первые 2 минуты я его не перемешиваю, а затем, как только он начинает плавиться, мешаю. Так сахар быстрей растопится и не пригорит. Это очень важный момент, потому что если пригорит сахар, то пряники будут иметь горьковатый привкус...