Осень — сезон тыквы. Овощ простой, доступный, но результат часто бывает непредсказуем: то забыли тыкву в духовке и случайно пересушили, то начали варить, отвлеклись — и получилась водянистая каша. Посидел я, почесал тыкву — и решил написать практический разбор: как запекать тыкву в духовке, чтобы она стабильно получалась вкусной, нежной и ароматной. Разберём запекание тыквы кусочками и целиком, время и температуру, и поговорим про интересные сочетания. Тыква — это не только суп, каша или гарнир....

Сразу по делу: куски тыквы в фольге запекаются в духовке примерно 30 минут при 200° — до мягкости[1]. Но! Есть нюансы, и я пару раз уже вляпался с ними… В общем, есть разные советы и свои грабли. Сейчас пробежимся быстро, чтобы ты не остался голодным. Первый раз думал — да легкотня же! Порезал, завернул, поставил… Через 20 минут достаю — тыква «аль денте» (вообще, не фурчит). Потом читал советы на RUtxt — пишут: «30 минут при 200° — и всё окей». Пробую снова — уже мягкая, запах бомбический (но если кусочки толстые — опять сыровата)...