При какой температуре лучше выпекать❓ 180°С универсальная температура для бисквитов, дрожжевых пирогов, пирожков, булочек и батонов. Однако, не всё так просто - у каждого хлебобулочного изделия есть свои особенности выпекания, давайте разбираться ⤵️ БЕЗЕ, МЕРЕНГА, КРЕМ-БРЮЛЕ 70-100°С ЧИЗКЕЙКИ, МАКАРУНЫ 140-160°С ПИРОЖКИ, ПИРОГИ, БУЛОЧКИ, БИСКВИТЫ, КЕКСЫ, ПЕЧЕНЬЕ, МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ 180°С ХАЧАПУРИ, ФОНДАН, НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ ПЕЧЕНЬЯ 200-230°С РЖАНОЙ ХЛЕБ температура 220-240°С Чтобы получить воздушный и пористый мякиш нужно дать возможность корочке побыстрее схватиться, тем самым пузырьки газа останутся внутри и хлеб не опадёт. ПИЦЦА 230-250°С НО❗Все рецепты индивидуальны, бывает, что при высокой температуре выпекаем первые минуты, а потом убавляем или наоборот сначала даём тесту прогреться при минимальной температуре, а затем увеличиваем её. ❗Важно знать особенности своего духового шкафа, они, к сожалению, все разные и температурный режим может немного отличаться от указанного в рецепте! ✔️ В некоторых духовках невозможно отключить конвекцию: ❗В режиме конвекции духовка прогревается сильнее, поэтому рекомендуется выставлять температуру на несколько градусов ниже, чем указано в рецепте, чтобы избежать подгорания. ✔️ Если вы можете сами включать и выключать режим конвекции, то учитывайте, что при включении конвекции жар будет сильнее на 10-15 °C. А что вы печёте чаще всего? 😉 👉 ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.