​Как правило, данный термин употребляется в кулинарии, при описании определенных физико-химических процессах, протекающих внутри клеток продуктов. Проще говоря -​ это лишение белка его природных, естественных​ свойств, сопровождающееся разрушением четвертичной​ структуры белковой молекулы...

Сначала давайте разберёмся температура - это хорошо или плохо для организма? Температура (лихорадка) – это защитная реакция организма на попадание вовнутрь вируса или бактерии. Именно повышение температуры позволяет уменьшить их размножение. Какая же температура опасна для организма? Опасна температура на градуснике - 40 и выше. Внутри организма температура всегда немного повыше (+2 градуса). При температуре 42 градуса происходит денатурация белка. Что это значит? Это говорит о том, что начинают разрушаться собственные клетки организма. Значит ли это, что до 40 градусов температуру снижать не нужно? Нет...