Бактерия ботулизма, который является смертельно опасным заболеванием, размножается только на белковых продуктах и без доступа воздуха, а погибает при температуре выше +80, рассказал ТАСС заведующий кафедрой биотехнологии РОСБИОТЕХа Дмитрий Куликов. «Ботулизм, несмотря на то, что не так сильно распространен, как, например, сальмонеллез, стафилококк или кишечная палочка, представляет собой смертельно опасное заболевание», - сказал эксперт. «Важно понимать, что бактерия анаэробная, то есть размножается...

Способов сохранить продукты на длительный срок достаточно много. Почему тогда большинство людей выбирают консервирование? Засушить или заморозить гораздо проще. Но именно консервирование в стерильных банках дает максимальный срок хранения и сохраняет вкус продукта. Несмотря на все плюсы у консервирования, есть большая опасность заразиться ботулизмом. Это очень опасное заболевание вызывает спорами палочки Clostridium botulinum. Сами бактерии обитают в почве, илистых водоемах, откуда заражают животных и рыб...