Как защититься от ботулизма при консервировании? Ботулизм - это серьезное заболевание, которое появляется при употреблении еды, содержащей ботулотоксин. Это бактерия, которая развивается при неправильной или отсутствующей термической обработке мяса, рыбы, грибов, других пищевых продуктов. Лучший метод профилактики ботулизма при консервировании - использование автоклава. Домашнее консервирование и ботулизм взаимосвязаны. Именно при неправильном консервировании ботулотоксин попадает в пищу и развивается там...

Первый в 2023 году случай смерти от ботулизма зафиксирован в Ростовской области. Жительница Волгодонска умерла после того, как поела консервированных грибов. Эксперты подчеркивают, что распознать токсин на вкус и цвет невозможно. Как защитить себя и своих близких от опасности поражения ботулизмом? Каких продуктов лучше избегать, а от каких отказаться вовсе? При каких симптомах надо незамедлительно обращаться к врачу? Об этом рассказал в интервью корреспонденту RostovGazeta ростовский врач, не пожелавший публиковать свое имя...