В камере, куда попадает мороженое на фабрике, холоднее, чем средней зимней ночью в Якутске. Зачем, если потом оно все равно окажется в вашей морозилке при -18°C? Это не перестраховка и не маркетинг. За разницей в 24 градуса скрывается физика, от которой зависит кремовая текстура пломбира. ГОСТ говорит: готовое мороженое должно храниться при температуре не выше -18°C. При таком холоде движение молекул минимальное, наш пломбир спокойно пролежит и год без потери качества. Но это про хранение. Про производство...