Признавайтесь: ставите курицу в аэрогриль наугад и надеетесь на лучшее? У меня первое время была целая папка скриншотов с температурами — пока я не устала и не свела всё в одну шпаргалку. Делюсь ей: сохраните, чтобы не гуглить каждый раз «сколько готовить крылышки». Но сначала одно правило, без него вся таблица бесполезна. Внутри аэрогриля вентилятор гоняет горячий воздух вокруг продукта со всех сторон сразу. Поэтому всё готовится быстрее и при меньшей температуре, чем в духовке. Простое правило: берёте привычную духовочную температуру и снижаете на 10–20 °C, а время — на 20–30 %...

Помню, как в детстве мы с друзьями ходили в фастфуд за крылышками. Они были такими хрустящими, что слышно было, как мы ели. А дома мама жарила их на сковороде, и они получались мягкими, без корочки. Сейчас я делаю крылышки в духовке. И они получаются хрустящими, как во фритюре, но без литра масла. Секрет в разрыхлителе. Сегодня делюсь тем самым рецептом. Сохраняйте - это ваш новый хит. Разрыхлитель (или сода) меняет pH кожицы курицы, что даёт: Это тот самый секрет, который используют в ресторанах...