Бывало такое: готовите пирог по проверенному рецепту, соблюдаете температуру и время, а результат почему-то совсем не тот? Сверху всё красиво, а снизу тесто бледное. Или запеканка уже готова, но никак не хочет подрумяниваться. Мы привыкли винить духовку, рецепт или собственную невнимательность. Но иногда причина гораздо проще — форма, в которой готовится блюдо. Металл, стекло, керамика и силикон по-разному передают тепло. Поэтому даже один и тот же рецепт в разных формах может дать заметно отличающийся результат...

Знакомая история: поставили пирог в духовку, а он сверху подгорел, а внутри остался сырым? Или курица вместо хрустящей корочки получилась сухой и блеклой? Нашел отличную шпаргалку по режимам духовки, подробно расписал, за что отвечает каждый значок на панели управления, и добавил практических советов из своего опыта, чтобы ваши блюда всегда пропекались как надо. Раньше я по незнанию готовил абсолютно всё на режиме «Конвекция», думая, что обдув - это лучшее решение для любого блюда. В итоге бисквиты получались кривыми, а мясо сухим...