ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТЕЙКА ДОМА: КАК ВЫБРАТЬ МЯСО, СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ И КАК ПОДАВАТЬ АВТОР ЛЮДМИЛА САЛЬНИКОВА ФОТОГРАФ ISTOCK.COM/GMVOZD Хороший говяжий стейк — это целая вселенная. Вроде бы его приготовление легко свести к определенным формулам, но ими можно заполнить целые тома. Буквально, каждая мелочь имеет значение — от породы и откорма животного до температуры сковородки. А толщина нарезки, температура внутри куска и точное время приготовления — фундаментальные вещи, знать которые нужно назубок...

Когда речь идет о приготовлении стейков в духовке, существует несколько факторов, которые нужно учесть, чтобы получить идеальный результат. В этой статье мы рассмотрим несколько подходов к готовке стейка в духовке и размышлим насчет того, сколько градусов следует выбрать для достижения желаемой степени прожарки. Первым шагом перед готовкой стейка в духовке является правильная подготовка мяса. Нам нужно убедиться, что мясо хорошо посолено и поперчено со всех сторон. Мы также можем добавить другие специи или маринад по желанию...