Эластичность вообще не может служить основанием для принятия решения по ценообразованию. Изучение её не несёт никакого практического смысла. Эта статья - изложение своими словами соответствующей главы моей книги, вышедшей в издательстве АСТ. Иллюстрации выполнены Елизаветой Халаджян. Когда я рассказываю о проблемах затратного ценообразования, собеседник практически всегда вспоминает про эластичность. Давайте посмотрим, можно ли вообще использовать эластичность для поиска оптимальной цены. Эластичность...

Когда дело доходит до выпечки, один из ключевых аспектов успешного результата - это тесто. Умение приготовить эластичное и гибкое тесто является важным навыком любого пекаря. Эластичное тесто делает процесс раскатывания, формования и манипуляции с ним гораздо проще и приятнее. В этой статье мы рассмотрим несколько советов, как сделать тесто эластичным и получить идеальный результат в своей выпечке. Первым шагом к созданию эластичного теста является правильное соотношение ингредиентов. Важно строго...