Что делать если плесень в вине, главное для начала не паниковать! Есть ряд способов избавиться от нее, конечно, не гарантированно, но попробовать можно. Так же, сегодня предлагаю рассмотреть методы профилактики плесени в вине, как говорится предупрежден значит вооружен. Для начала разберемся, что такое плесень. Плесень винная, она же цвель — это грибки пленчатые, которые собираются в целые колонии, они словно вирус, проникают в сусло и заражают его (к грибкам плесени относятся: микодерма, кандида,...

Когда нарушают технологию при производстве вина или в переработку пускают заплесневевшие ягоды,то вино может "заболеть". Болезнь из ягод перебрасывается на вино,оно приобретает запах и привкус плесени...

Иногда природа ещё удивляет и поражает разум цивилизованного человека, наглядный пример тому - природно-сладкие вина, ботритизированные вина изготовленные из пораженных спорой гриба виноградных ягод, обязаны своим появлением серой гнили , или уникальному грибу микроорганизму Botrytis cinerea , справедливости ради, стоит сказать , это преувеличение, разумеется это совместная работа учёных, виноделов практиков и живой споры гриба. Этот гриб поражает ягоду винограда , извлекает из нее воду муммифицирует...