Представьте себе русскую деревню эпохи Ивана Грозного. Если вы думаете, что местный мужик вечер за вечером коротал время с штофом крепкого пойла и закусывал его хрустящим огурчиком, то вынужден вас расстроить. Этот образ собран из штампов XIX столетия и кино. Реальность XVI века была куда суровее и интереснее. В обычной жизни крестьянин вообще не знал опьянения. Ежедневным напитком выступал квас. Но не сладкая газировка, а густой, кислый, бодрящий и крайне питательный продукт. Его делали из ржаного или ячменного солода, ржаной муки и чистой воды...