ПРОФЕССИЯ. ПРЕССОВЩИК. Здравствуйте, читатель! С Вами Надежда. И мы снова говорим о профессии, востребованной в кондитерском производстве. И это ПРЕССОВЩИК После измельчителя получается основной полуфабрикат, из которого будет сделан шоколад. Пастообразное тёртое какао нужно смешать с сахарной пудрой и добавить какао-масла. Именно масло придаёт шоколаду твёрдость и хрупкость при комнатной температуре. Сахар привозится с сахарного завода, а какао-масло готовят здесь же. Часть тёртого какао расходуется для изготовления плиточного шоколада...

Рабочая прессовщик РУС Содержание 1 Общее положения 1 2 Термины и определения 1 3 Область применения 1 4 Нормативные ссылки 1 5 Сокращения и обозначения 2 6 Ответственность 2 7 Технологическая схема производства и описание технологического процесса 3-6 8 Меры безопасности 7 9 Протоколы качества 7 1 Общие положения Данная технологическая инструкция устанавливает порядок действий технологического персонала ПО при ведении процесса влаготепловой обработки мятки семян масличных культур. 2 Термины и определения Фуз – пастообразное вещество состоящее из фосфатидов, масла, влаги и примесей белкового характера...