Пресная вода Пресной называют ту воду, которая содержит в своем составе не более 0,1% соли. Она может принимать вид жидкости, находясь в состоянии пара или льда. Все помнят формулировку воды, еще со школьных времен: «вода прозрачная, не имеет вкуса и запаха». Однако это далеко не так. Вода имеет цвет, и он зависит от качества водоемов, откуда она взята. К примеру, подземные воды, намного прозрачнее, чем поверхностные. Вкус воды меняется в зависимости от растворенных в ней органических или неорганических добавок...

Существует множество заблуждений, преследующих русскую кухню. Кто-то считает её пресной, а кто-то – простой. Однако это мнение имеет мало общего с реальностью. Жирная и скудная Данный стереотип можно назвать справедливым для советской, но не русской кухни. Много майонеза, масла, жирные сосиски, шпроты, маргарин – всё это нужно было, чтобы советский гражданин получил максимальное количество калорий из не самого большого ассортимента продуктов. В последние годы существования Российской империи особой популярностью пользовались трактиры Тестова, Гурина, Егорова, «Саратов». Вот как Владимир Гиляровский...