Существует множество заблуждений, преследующих русскую кухню. Кто-то считает её пресной, а кто-то – простой. Однако это мнение имеет мало общего с реальностью. Жирная и скудная Данный стереотип можно назвать справедливым для советской, но не русской кухни. Много майонеза, масла, жирные сосиски, шпроты, маргарин – всё это нужно было, чтобы советский гражданин получил максимальное количество калорий из не самого большого ассортимента продуктов. В последние годы существования Российской империи особой популярностью пользовались трактиры Тестова, Гурина, Егорова, «Саратов». Вот как Владимир Гиляровский...

Быстрый рост населения земного шара в 20 веке означал потребность производства продовольствия в беспрецедентных количествах. Как ни удивительно, в те времена о вреде не совсем естественной, но очень вкусной...