Базилик по праву называют главной пряной травой лета — его насыщенный аромат и высокое содержание эфирных масел делают эту зелень незаменимой в итальянской, азиатской и кавказской кухне. Но в отличие от того же укропа или петрушки, базилик крайне чувствителен к низким температурам и контакту с кислородом: при небрежной заготовке зелень быстро чернеет, теряет аромат и превращается в безвкусную траву. Пошаговое руководство, как обойти капризы этого растения и законсервировать его пользу, а заодно разобраться, какой из способов подходит именно вам, — в материале РИА Новости...