Мармелад любят все дети, особенно жевательный. Мармелад напоминает застывшее фруктовое желе. А название пришло из Франции, где этим словом называли варенье из айвы. Как делают мармелад? Основа для лакомства— пюре из богатых пектином ягод и фруктов: яблоки, айва, абрикосы, смородина. Пектин является сильным желирующим веществом. Его добывают также из отдельных видов водорослей. Второе мощное вещество для образования желе — агар-агар. Его добывают также из водорослей. Полезен для человека. В фруктовое пюре или сок добавляется сахар или патока...

За обычным словом «мармелад» скрывается целый ряд вкусных сладостей, популярных во всем мире. Это и конфеты всевозможных форм, и застывшая паста из фруктов, и даже джем. Иногда в мармелад добавляют лимонную цедру, иногда — пчелиный воск. Он бывает с кофеином, в виде червячков и зубов, витаминизированный и вегетарианский. Рассказываем, что именно вы найдете в составе мармелада и как выбрать самый полезный. Каким бывает мармелад Те, кто застал эпоху Советского Союза, хорошо помнят «настоящий мармелад» — апельсиновые и лимонные дольки в круглых жестяных банках...