Разбираемся, если в традиционной сладости хоть что-то полезное и рассказываем, как выбрать мармелад, который смело может украсить любое чаепитие. История возникновения мармелада Слово происходит от португальского marmelada и первоначально обозначало традиционный пластовой мармелад из айвы. Паста из айвы, похожая по текстуре на апельсиновый спред, стала популярна задолго до коммерциализации мармелада в конце 18 века. Эти ранние «мармелады» приправляли розовой водой и мускусом или серой амброй и нарезали квадратами, как рахат-лукум...

Слово мармелад происходит от французского "Marmelade". Но историческая родина мармелада - Ближний Восток. Чтобы сохранить урожай ягод и фруктов их вываривали до максимального загустения. В Российской Империи мармелад называли "Фруктовый холодец". Мармелад - это фрукты, вареные с сахаром а для загустения добавляют желатин, пектин или агар-агар. Самый полезный мармелад делают из натуральных фруктов или фруктовых соков и с добавлением агар-агара или пектина. На промышленном производстве в состав мармелада обычно добавляют в большом количестве химические красители и ароматизаторы а также крахмал...