Разбираемся, если в традиционной сладости хоть что-то полезное и рассказываем, как выбрать мармелад, который смело может украсить любое чаепитие. История возникновения мармелада Слово происходит от португальского marmelada и первоначально обозначало традиционный пластовой мармелад из айвы. Паста из айвы, похожая по текстуре на апельсиновый спред, стала популярна задолго до коммерциализации мармелада в конце 18 века. Эти ранние «мармелады» приправляли розовой водой и мускусом или серой амброй и нарезали квадратами, как рахат-лукум...

Мармелад любят все дети, особенно жевательный. Мармелад напоминает застывшее фруктовое желе. А название пришло из Франции, где этим словом называли варенье из айвы. Как делают мармелад? Основа для лакомства— пюре из богатых пектином ягод и фруктов: яблоки, айва, абрикосы, смородина. Пектин является сильным желирующим веществом. Его добывают также из отдельных видов водорослей. Второе мощное вещество для образования желе — агар-агар. Его добывают также из водорослей. Полезен для человека. В фруктовое пюре или сок добавляется сахар или патока...