Антипасти – это своеобразный аналог аперитива, только из мира еды. Цели и задачи у того и другого одинаковы – заставить аппетит пробудиться, а вкусовую чувствительность и обоняние обостриться. Антипасти – итальянское слово. Обозначает оно закуску перед основной едой. Обычно антипасти содержат морепродукты, ломтики вяленого мяса, овощи, фрукты, орехи, сыры. Закуска может подаваться как горячей, так и холодной. Впрочем, не все считают антипасти закуской, некоторые полагают, что это самостоятельный раздел итальянской кухни...

Давным-давно, в 1901 году, принц Монако Альберт (на фото - не он) решил совершить круиз по Средиземному морю. А в компанию ему набился французский физиолог Шарль Рише, которому вот до зарезу нужно было изучить токсические свойства португальского кораблика - странного и примитивного морского организма, который как раз и обитал в Средиземном море. Вернувшись из "экспедиции", Шарль Рише продолжил изучение морских организмов. Делал он это странно: вводил белки морских обитателей (кальмаров, например) под кожу морских свинок...