Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня расскажу вам как устроена работа ресторана. В одной статье будет сложно всё уместить, поэтому начну с закупа продуктов. Также дам совет, как сэкономить время на заявке. Перво-наперво шеф-повар заказывает продукты. Каждому поставщику свои. Какие-то продукты привозят в день заказа. А что-то могут привезти через два-три дня и даже через неделю. Многие продукты привозят с Москвы. Поэтому нужно рассчитывать не только по количеству но и по срокам, чтобы в ресторане не было перебоя...