Ротация товара – это перемещение единиц продукции в пределах торговой точки, магазина. Это один из ключевых принципов мерчандайзинга, который позволяет решать сразу несколько задач. Особенности и правила ротации товаров Чтобы такое перемещение давало должный экономический эффект, должны применяться правила ротации товаров. Так, продукция должна группироваться по тематическим секциям, рядом с каждой позицией имеет смысл размещать сопутствующие товары. Вся продукция должна быть повернута лицевой стороной к покупателю...

Посвящаю статью не только любителям вкусняшек, но и официантам и поварам которые делают всю работу. И обозначу на каких столпах держится сервис в приличных ресторанах. Правила у каждого ресторана свои но вот основа - общая, это как конституция в мире сервиса и ресторанного бизнеса...