Классификации поваров в России: Разряды поваров в России: В кулинарии существуют поварские разряды, от 2-го до 6-го, которые являются своеобразными уровнями, ступеньками от новичка до профи. Разряды прописаны в едином тарифно-квалификационном справочнике...

Шеф-повар Василий Емельяненко поделился с редакцией кулинарными секретами, которые стоит не только запомнить, но и использовать у себя на кухне. С лайфхаками от профессионала ваши блюда получаться вкусными, красивыми и полезными. Совет №1 Чаще всего мы варим мясо или птицу, чтобы получить и прекрасный бульон, и вкусный белок. Внимание: солить бульон нужно с самого начала, а не в середине или не дай бог в конце приготовления. Тогда и бульон получается насыщенный, и мясо напитывается во время варки...