Многие кондитеры уже давно работают с нашим сырьем. Мы занимаемся какао-бобами гораздо дольше, чем существует наша компания. Наш путь начался еще в СССР и продолжается по сей день. В те времена еще никому не было знакомо понятие ароматических какао-бобов. Направление в производстве шоколада по bean-to-bar началось еще в 90-х годах. Но в России эта область стала активно развиваться около 5 лет назад. Поэтому в 2016 году мы начали работу с ароматическими какао-бобами. Многие кондитерские фабрики в советское время, например “Красный октябрь”, работали на бобах из Кубы, Ямайки и других странах...

Рекордно высокие цены на какао-бобы угрожают мировой кондитерской индустрии дефицитом сырья и ростом цен. Опрошенные aif.ru эксперты объяснили, как это скажется на российском рынке шоколада. Солнечный удар Из-за крайне плохого урожая, вызванного засухой и аномальной жарой, мировой рынок в 2023 году лишился 36% обычных объемов какао-бобов, что резко взвинтило мировые цены на сырье. Только с начала 2024 года биржевые котировки взлетели в 1,5 раза, к середине февраля достигнув уровня в 6 тыс. долл. за тонну, что стало историческим рекордом за все время организованных торгов...