Заморозка — один из самых надежных способов сохранить продукты, но даже у нее есть предел. Куски мяса, пролежавшие в морозильной камере слишком долго, теряют вкус, но хуже, что они становятся непригодными к употреблению с точки зрения безопасности.. Эксперты Daily Meal объяснили, по какому признаку можно понять, что мясу пора в мусорное ведро. Когда вы достаете мясо из морозилки и замечаете вокруг него розовато-красную жидкость, не спешите думать, что это кровь. На самом деле это смесь воды и белка миоглобина, который отвечает за красный цвет мяса...

Она испортилась? Или "состарилась"? Можно ли есть мясо курицы, если оно в морозильнике покраснело? Давайте разбираться. Вот вы закинули куриную тушку в морозильник, а через некоторое время, вытаскивая на свет божий, чтобы съесть, вы замечаете, что она красная, как варёный рак. Или другой случай - покупаете домашнюю куру или перепелов в замороженном виде, а они выглядят так, будто умepли по своей воле, что в фермерстве не приветствуется. И сразу сомнения - что это? почему так? и что с ней делать? А ничего...