У многих хозяек варенье в банках вверху покрывается плесенью. У меня тоже так раньше было, теперь такого не происходит. Мама мне открыла один секрет, которым я спешу поделиться с вами. Скоро наступит время варенья и заготовок. После того как варенье сварено и разложено по банкам, его нельзя закрывать крышкой. Оно должно остыть само по себе в банке, ничем не закрытое. Иначе будет конденсат, который сначала скопиться на крышке, а затем сядет на варенье. В этом случае и получается плесень. Только после того, как варенье хорошо остынет, можно закрывать капроновой крышкой...

Пришло лето, принесло фрукты, настала пора варить варенье. С чего начнем? Пожалуй, с абрикос. Отберем только зрелые, неповрежденные плоды, промоем их холодной водой и отделим от косточек. Из косточек, с помощью молотка достанем зернышки. Сварим сироп. Для него возьмем 1 кг сахара примерно на 1 кг плодов и 1,5 стакана воды. Горячим сиропом зальем абрикосы, добавим туда наши очищенные зернышки и порежем лимон. Оставим на 3-4 часа, затем проварим минут 5. Оставим на 12 часов и проварим еще раз. Готовое варенье можно разложить в банки. Приятного аппетита! Если у вас есть крупноплодные абрикосы,то можно их варить и по такому способу...