У многих хозяек варенье в банках вверху покрывается плесенью. У меня тоже так раньше было, теперь такого не происходит. Мама мне открыла один секрет, которым я спешу поделиться с вами. Скоро наступит время варенья и заготовок. После того как варенье сварено и разложено по банкам, его нельзя закрывать крышкой. Оно должно остыть само по себе в банке, ничем не закрытое. Иначе будет конденсат, который сначала скопиться на крышке, а затем сядет на варенье. В этом случае и получается плесень. Только после того, как варенье хорошо остынет, можно закрывать капроновой крышкой...

Этот способ как раз для тех, кто живет в квартире и не имеет погреба или холодного подвала для заготовок. Такое варенье прекрасно храниться по 2-3 года на полке в кухонном столе или шкафу.