В биологии температура определяет саму возможность существования клетки. С точки зрения физики живой организм представляет собой крайне упорядоченную структуру, которая непрерывно противостоит тепловому хаосу. Чем выше температура окружающей среды, тем сильнее колеблются атомы внутри молекул. При сильном нагреве слабые химические связи разрушаются. Белки теряют свою строго заданную форму и перестают выполнять функции катализаторов, цепочки ДНК расплетаются, а внешние и внутренние оболочки клеток теряют стабильность и начинают пропускать токсичные вещества...