Кажется приготовить хлеб просто и дешево, всё что Вам потребуется - мука, вода, соль и время. Тем не менее многие рестораны его делают своей визитной карточкой. В приличном заведении Вам обязательно подадут теплую булочку, приготовленную по особому рецепту, с сливочным или оливковым маслом как комплимент шеф-повара. Новые виды хлеба, такие как "без глютена", "без дрожжей" или "цельнозернового", "содержащий льняное семя", постоянно появляются на полках магазинов. Даже "Бородинский", хлеб по очевидно завышенной цене, пользуется большим спросом...

Всем, кому довелось пожить до перестройки, помнится тот самый вкус советского хлеба. Ароматный, хрустящий, хлеб, который не покрывается плесенью на следующий день. Все дело в высочайших стандартах качества на питание того времени. Для приготовления белого хлеба использовалась мука только высшего и первого сорта. Стоил хлеб в СССР от 12 до 18 копеек, и за среднюю зарплату 80 рублей гипотетически можно было купить около 530 буханок. Сегодня, со средней зарплатой 31,5 тыс. можно купить 1500 буханок, и на первый взгляд хлеб кажется не таким уж и дорогим...