Российский рынок молочных продуктов переживает тектонические сдвиги. Потребители всё чаще вычеркивают из списка покупок традиционное масло, переключаясь на более доступные альтернативы. О том, что отказ от покупки сливочного масла становится трендом, говорят данные ритейлеров и аналитических агентств. Эксперты сходятся во мнении: виной всему — ценовой шок прошлого года, который изменил структуру спроса, возможно, на долгий срок. Но давайте разберемся по порядку: что именно произошло на полках и почему привычный продукт вдруг стал роскошью для многих семей...