И омега-3 и омега-6 являются полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). Омега-3 среди ПНЖК - самые полезные. Особенности их химической структуры обеспечивают гибкость и «текучесть» мембранам клеток. Мембрана - это клеточная структура, которая, отделяет внутреннее содержимое клетки от внешней среды. «Текучесть» мембраны отражает адаптивность клетки к меняющейся среде !!! За жесткость и плотность мембраны отвечает холестерин. Чем его больше в структуре мембраны, тем меньше способности клетки перестраиваться и адаптироваться...