Во многих магазинах есть отделы здорового питания, где продают продукты для людей с диабетом и сторонников здорового образа жизни. На их упаковках часто написано, что они «содержат фруктозу» вместо сахара. Для изучавшего органическую химию должно быть понятно, что эта надпись не совсем правдива. Ведь сахаров много, и к ним относятся не только обычный сахар (химики называют его сахарозой), но и фруктоза. Полезна ли фруктоза? Медикам уже давно и хорошо известно, что фруктоза — самый вредный из сахаров...

«Излишки сахара = проблемы со здоровьем», — говорят диетологи и авторитетные научные сообщества. Но какие подробности скрываются за этим утверждением? И можно ли найти безопасный подсластитель? Разбираемся в этой статье. Сколько сахара можно? Всемирная организация здравоохранения призывает снизить потребление сахара [1]. По мнению учёных, это поможет снизить риск глобальных угроз в виде таких заболеваний, как ожирение, диабет второго типа и кариес. Первые — главная причина сердечно-сосудистых заболеваний...