Полба нынче в моде: крупа с тысячелетней историей перебралась из отделов здорового питания на полки обычных магазинов! Разбираемся, почему ее считают суперфудом и насколько вкусной может быть эта полезная еда. Полба — прародительница пшеницы Полба – предок твёрдых сортов пшеницы, тех, из которых обычно делают макаронные изделия высокого качества. Иногда, правда, полбу путают со спельтой и камутом. Это не менее древние злаки, но они состоят в родстве с другими видами растения, из которых обычно пекут хлеб или блины...

В бакалейном отделе супермаркетов глаза разбегаются при виде полок с разными видами муки. Как выбрать самую вкусную? А самую полезную? А самую подходящую при диете или для определенной кулинарной задумки? Разобраться бывает непросто. Но у вас есть мы, готовые ответить на эти вопросы. Оставайтесь с нами, и вопросов будет меньше. Итак, мука. Обычно в хозяйстве используется белая пшеничная мука высшего сорта, как показывает статистика. Изделия из такой муки получаются пышные, ароматные, но довольно калорийные, да и гликемический индекс их очень высок...