Что такое гликемический индекс (ГИ) продуктов🔔? ГИ - это показатель, который оценивает содержание углеводов в продуктах по шкале от 0 до 100📈. Он демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека🌡. Чем быстрее происходит процесс, тем выше показатель📗. Соответственно, быстрее увеличивается и концентрация сахара👀. Шкала ориентируется на глюкозу, ее ГИ равен 100💁♀️. Углеводы – основной поставщик энергии для нашего организма💪. Их превращение в глюкозу происходит в кишечнике. Инсулином вещество доставляется в клетки, обеспечивая им таким образом питание😌. Когда организм обеспечен сахаром в достаточном количестве, мы ощущаем бодрость🦸♂️. Но если глюкоза поступает в избытке, она откладывается в жировую ткань "про запас"💰. При недостатке сахара появляется чувство голода и ощущается упадок сил😴🥱. При пополнении запасов важно, чтобы уровень глюкозы не повышался резко🚀. Тогда организм будет использовать ее полностью, не успевая откладывать про запас🤔. Превращение углеводов в глюкозу происходит за разное время🧭! - "Быстрые" углеводы в короткие сроки насыщают организм большим количеством энергии, но плохо утоляют голод🎂🍩🍟🍔🍉. - "Медленные" углеводы всасываются более равномерно: продукты с ними способствуют долгому ощущению сытости.🥬🥒🥑🥕 Гликемический индекс касается лишь углеводов. Он не учитывает присутствия в рационе жиров и белков, которые играют не менее важную роль🥩🍗🍤🐟.
В наше современное общество лишь единым немногим удается поддерживать сбалансированный рацион. Темп жизни настолько быстр, что полноценные приемы пищи все чаще уступают место быстрым перекусам, часто состоящим из продуктов сомнительной пищевой ценности. Эта тенденция приводит к дисбалансу в соотношении белков, жиров и углеводов в рационе, где углеводы и жиры становятся доминирующими. Зачем нужно учитывать гликемический индекс? Одним из ключевых показателей, играющих важную роль в формировании здорового рациона, является гликемический индекс (ГИ)...